おいしい物には気を付けよう。ポテトチップスとかポテトフライは皆が大好きな食品である。 ***********************************食品の発がん性物質「アクリルアミド」摂取抑えるには8/30(日) 9:30配信1487 ＝Getty Images　ジャガイモなどの野菜やコメなどの穀類を高温で調理すると発がん性物質の「アクリルアミド」が発生します。健康へのリスクは意外に高いため、できる限り摂取を抑える工夫が必要です。食生活ジャーナリストの会代表、小島正美さんのリポートです。【毎日新聞経済プレミア】 　◇焼き菓子やコーヒーにも 　アクリルアミドの発がん性が大きな話題となったのは2002年のことだ。アクリルアミドはもともと、トンネル工事の水漏れ防止など工業用に使われる化学物質として知られていたが、スウェーデン政府が、ジャガイモのスナック菓子など広く親しまれている食品から高濃度で検出されることを公表し、世界に衝撃を与えた。 　これを受けて、日本の農林水産省などが調べたところ、ポテトチップス、フライドポテトなどジャガイモを使った菓子のほか、クラッカー、クッ... 詳細を見る

人口動態により年齢別では患者数が減っているという話データがいかに大切かである。しかしこのデータに信頼がないと話が全てうそになるので要注意である*********************************なぜ、日本のがん死亡者数はどんどん増えているのか？大須賀覚 | がん研究者8/31(月) 6:48 ツイート シェア ブックマーク「がんで亡くなる人が増えている」と聞いたことがないでしょうか？たしかに、周囲でがんで亡くなる人は増えたなと、実感している方もいるかもしれません。ただ同時に「がん治療はすごく進歩していて、最近ではがんになっても亡くなることが減った」と言う話も聞いたことがないでしょうか？これは矛盾する話のようにも聞こえます。日本のがん治療は本当に進歩しているのでしょうか？なぜ、がんで亡くなる人は増えているのでしょうか？今の日本で何が起こっているのか、最新データを使って、丁寧に解説していきたいと思います。がん死亡者数はたしかに増えているまず、日本での実際のデータを見て、死亡数はどうなっているのか検証してみます。これは日本のがん死亡者数の推移を表したデータです。このデータ... 詳細を見る